Ingrediënten:
– 1 kilogram Quik’s Meerlanders;
– 500 gram witte kool;
– 500 gram winterwortels;
– 200 gram rookspek;
– 1 eetlepel mosterd;
– klontje boter;
– scheutje volle melk;
– snufje zout en peper;
– gehakte peterselie ter garnering.
Was de witte kool en winterwortels en snijd ze fijn. Kook de groenten gaar.
Schil de aardappelen en kook ze gaar. Giet het water af en stamp de aardappelen met een scheutje melk, boter en de mosterd tot puree. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Bak de spekjes in een pan (zonder olie).
Meng de gestampte aardappelen met de gegaarde groenten, uitgebakken spekjes en het vet. Garneer het gerecht tot slot met gehakte peterselie.
Tip: serveer met rookworst of verse worst!
