Ingrediënten voor ca. 4 personen
– 750 gram voorgekookte halve kookaardappelen;
– 400 gram prei;
– 150/200 gram crème fraîche;
– 1 rookworst;
– 1 theelepel kerriepoeder;
– ca. 100 gram geraspte (oude) kaas;
– roomboter;
– zeezout;
– peper.
Doe de aardappelen in de pan en voeg wat water toe. Was de prei en snijd ze vervolgens in ringen. Voeg de prei met een klontje boter toe aan de aardappelen en leg de rookworst bovenop. Breng het geheel aan de kook en laat circa 10 minuten zachtjes doorkoken.
Haal de rookworst uit de pan en snijd deze in blokjes. Giet de aardappelen en prei af, stamp de aardappelen en prei en meng met de creme fraiche, kerriepoeder, geraspte kaas en rookworstblokjes door elkaar.
Voeg eventueel nog wat zout of peper naar smaak toe en klaar is deze heerlijke wintermaaltijd!
