Finland is omringd door water en het is daarom niet zo gek dat de Finnen veel verse vis eten. Met bijna 170.000 meren wordt Finland ook wel ‘Het land van de duizend meren’ wordt genoemd.
Net als in andere Scandinavische landen zijn de Finnen afhankelijk van de verschillende jaargetijden in het seizoensgebonden eten dat daarbij hoort. Producten vers uit de natuur of lokaal geproduceerd zijn erg belangrijk. Wild, bessen, bospaddenstoelen en vis staan vaak op het menu.
Nieuwe aardappelen (uudet perunat) zijn een hoogtepunt voor Finnen in de zomer en deze aardappelen worden met allerlei gerechten geserveerd. Populaire combinaties zijn: nieuwe aardappelen met haring (silli), aardappelen met verse zeevis en cantharelsaus, nieuwe aardappelen met viskuit (mäti) of aardappelen met boter, dille en een snufje zout.
Ingrediënten voor 4 personen
Bereiding
