Kartoffeln eignen sich hervorragend für die Verwendung in einem Salat. Dieser würzige Kartoffelsalat mit Radieschen und Joghurtdressing ist frisch und hat einen gewissen Kick. Köstlich zum Grillen!
Zutaten für 4 Personen:
Vorbereitung
Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Abgießen und auf lauwarm abkühlen lassen. Dann schneiden Sie sie in kleine Stücke.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in Ringe und die Radieschen in Scheiben schneiden und Petersilie, Schnittlauch und Dill fein hacken. Das Ganze in eine große Schüssel geben. Die Speckstreifen knusprig braten.
Essig, Senf, Öl und Joghurt zu einem Dressing verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Kartoffelsalat geben und mindestens 30 Minuten zugedeckt außerhalb des Kühlschranks akklimatisieren lassen.
Portionsweise servieren und genießen!
